מחנות קטנה למפעל חיים
כולנו מכירים את החנות המיתולוגית אלוף הפיצוחים המקורי באר שבע שנמצאת ברחוב מנדלסון 41 בבאר שבע ומספקת לתושבי האזור את המוצרים האיכותיים ביותר. אין מי שמבין יותר מהם בפיצוחים – הם קולים אותם במקום, מוכרים מגוון שלא רואים בכל מקום ואפילו יש במדפי החנות פיצוחים מתוקים ומשלוחים אונליין. מתוך שיחה ארוכה קיבלנו את המדריך השלם לפיצוחים הכי נחשקים כיום – איזה פיצוחים אנשים אוהבים, לאיזה אירועים הם מומלצים ומה כדאי לדעת עליהם.
למה לנו פיצוחים עכשיו?
אנחנו אוהבים אותם כי הם ממכרים, מלוחים או מתוקים, כיף לנשנש אותם בין הארוחות, בסוף הארוחות וגם סתם ככה כשיושבים מול הטלוויזיה או עם חברים. פיצוחים הפכו מזמן לחברים הכי טובים שלנו ועל כך יעידו אלוף הפיצוחים שמכירים את התחום הכי מקרוב. אבל מאיפה בכלל הגיעו אלינו הנשנושים האלה?
אז כדאי לדעת שהרבה לפני שגרעינים הגיעו למדפי אלוף הפיצוחים הם היו מרכיב תזונה עיקרי בתזונה האנושית במשך אלפי שנים ויש לכך תיעודים רבים ושונים, וההיסטוריה שלהם ממש שזורה בשורשי האבולוציה הקולינרית שלנו. הנוהג הזה של צריכת גרעינים מתוארך לתרבויות עתיקות, שבהן גילו אבותינו לראשונה את פוטנציאל ההזנה הכלוא בתוך הפלאים הקטנים הללו. בין המקרים המתועדים המוקדמים ביותר של מנהג זה הוא צליית גרעיני סורגום, מסורת שצמחה בערש הציוויליזציה.
הגילוי הגאוני הזה של גרעיני סורגום אכילים לאחר קלייה היה לא פחות מפריצת דרך קולינרית עבור האנושות. צליית גרעיני סורגום לא רק הפכה אותם לטעימים אלא גם פתחה את המאגרים העשירים של חומרים מזינים חיוניים, והפכה אותם למרכיב תזונתי בלתי נפרד מהתפריט שלנו. הטעם המענג, האגוזי והמרקם הפריך שנוצר בצלייה הוסיפו ממד חדש לגמרי לחך העתיק, והיוו השראה ללידתם של אינספור מתכונים וחידושים קולינריים.
בחזרה לימנו אנו, לא תמצאו גרעינים כאלה אצל אלוף הפיצוחים אך היתרונות של אכילת גרעינים נשארים רלוונטיים מתמיד. עמוסים בוויטמינים, מינרלים וסיבים, הגרעינים מציעים תוספת בריאה לתזונה המודרנית, מקדמים את בריאות העיכול ומספקים אנרגיה בת קיימא.
הקלאסיקות
כולנו מכירים את הפיצוחים המוכרים ואצל מלך הפיצוחים הם מככבים מאז שנות ה-60 על המדפים, עם כמה שדרוגים מעניינים, אבל הנה הרשימה שלך הקלאסיקות המוכרות: גרעיני חמנייה, גרעיני אבטיח, פקאן קלוי, שקד מעושן, בוטנים מטוגנים, גרעיני מלון, פול עם קליפה ופיסטוקים. רובם משמשים עבור אכילה כנשנוש אבל אפשר היום למצוא אותם ביותר ויותר מתכונים של אוכל מבושל, כאשר הם מוסיפים קראנצ'יות נעימה לכל מנה.
הכי טבעי והכי טעים
בגזרה הטבעית של אלוף הפיצוחים קיימים גם האגוזים הטבעיים שכולנו אוהבים, במיוחד באפייה ובבישול אך גם בתור מנת נשנוש טעימה. הם מקשטים לנו סלטים, מטבלים לנו מאפים וגם כשהם יושבים בתוך צלחת עם תמרים הם הקינוח הכי טעים ובריא שיש. מדובר על מקור תזונה חשוב מעין כמוהו, במיוחד כשמדובר על אנשים עם חוסר תזונתי, הם מסייעים בהעלאת האנרגיה, מגבירים את תחושת השובע ומהווים מקור נהדר לשומנים בריאים, סיבים, מינרלים, ויטמינים וחלבון.
בחנות אלוף הפיצוחים תמצאו על המדפים את כל האגוזים הטובים – אגוזי מלך טריים, קשיו, פקאן קלוף, אגוזי לוז, מקדמיה, אגוז ברזיל ושקדים. כשאתם רוכשים אותם טריים ממש הם יכולים להפוך כל מנה למשודרגת שכן טריותם ואיכותם היא זו שקובעת בסופו של דבר את הטעם הסופי.
ומה עם קצת מתוק?
אמנם אגוזים ופיצוחים זה נפלא, אבל עם כל המלוח הזה בוודאי שמתחשק לנו גם לטעום קצת מתוק. אז דיברנו עם אלוף הפיצוחים ולדבריו מה שהולך הכי טוב עם פיצוחים הם הפירות היבשים, ואם לא הם – יש גם פיצוחים מתוקים, כן, כן, שמעתם נכון – לא תמיד הם חייבים להיות מלוחים.
בגזרת הפירות היבשים נוכל למצוא פירות נהדרים שמהווים אלטרנטיבה לסוכר טבעי, אז אם מתחשק לכם עוגה קצת יותר בריאה, תעשו בהם שימוש או שפשוט תניחו אותם בצלחת לצד הקפה ותיהנו מהם לצד אגוזים טובים. הם מסייעים לנו להשיג תבשילים נהדרים ולהוביל לפרצי מתיקות בתוך תבשילים ובין הפירות היבשים הנפוצים נמצא את השזיפים, את התמרים, את התאנים וכמובן שבשנים האחרונות את החמוציות.
בגזרת הפיצוחים המתוקים נוכל למצוא מבחר ענק אצל אלוף הפיצוחים ובין היתר נראה על המדפים את אגוזי הלוז בטעם פיסטוק, פקאן מצופה בלוטוס, אגוזי לוז מצופים בבמבה אדומה ואגוזי מלך בלונדי, פקאן בציפוי קוקוס, פקאן סיני ועוד הרבה הפתעות שכל מי שיודע להעריך איכות יאהב.
הגזרה החשובה ביותר
אנחנו בישראל אוהבים מנצ'ס וזו כבר מזמן מילה שהפכה שגורה בפי רבים. מה זה בדיוק? אלה נשנושים קטנים עם טעמים עזים שמתאימים במיוחד לצד אלכוהול ובישיבה בחברה. הם מתאימים לסוף הארוחה ולפניה, סתם בערב של יציאה או עם חברים ואצל אלוף הפיצוחים תמצאו את המבחר הגדול ביותר באזור ובו סנייק צ'ילי ליים, בצל סגול, פלאפל או חרדל ודבש, קוקוס צ'יפס, מיקס מקס זעתר, פול שום או חומס קלוי. קל מאוד להביא אותם ממקום למקום, המחיר שלהם לא יקר וכל מי שטועם אותם לא יכול להפסיק לאכול אותם כי הם כל כך טעימים. עם אלוף הפיצוחים יהיה לכם קשה לטעות בכל מה שקשור למנצ'ס ומובטחת להם חוויה קולינרית של טעמים מתפוצצים בפה.
מוגש מטעם: אלוף הפיצוחים המקורי בבאר שבע
