מראה מפתה
מאפיית "אורן משי"
מיקום: רחוב יעקב כהן 3
הסופגנייה: הסופגניות של מאפיית "אורן משי" עשירות בטעמים, רכות ואווריריות. יש כאן לא מעט אפשרויות לבחירה - סופגניות במילוי קרם, עם קוקוס קלוי, מילוי קרם בננה, סופגניות עם חמאת בוטנים, שוקולד ואגוז פקאן, ועוד".
מדד הטעם: הבחירה קשה כי כל הסופגניות בעלות טעם מתוק ומלאות במרכיבים והמראה מאוד מפתה.
דבר מנהל הסניף, יואל מינה: "יש לנו קולקציה מאוד נחשבת ומרהיבה. השנה כדאי להגיע לסניפים, עושים דברים ייחודיים שלא תראו בשום מקום אחר".
מחיר: מ־ 9.90 ועד 12 שקלים.
יפות ואפויות
קונדיטוריית Tres jolie ('טריי ג'ולי')
מיקום: רחוב ראובן רובין 3, מתחם הבלוק
הסופגנייה: שמעתם פעם על סופגניית קורנפלקס? אחרי השריית קורנפלקס בחלב והפיכתו לקרם, ממלאים את הסופגנייה ומצפים אותה בשוקולד לבן. מבחר הסופגניות הרחב שמציעים בקונדיטוריית "טרה ז'ולי" בהחלט גורם להתלבטויות, והלקוחות יכולים לבחור בין סופגניות פטיסייר קפה, פטיסייר עם וניל, או עם קולי פטל, קולי תות - הבחירה באמת קשה.
מדד הטעם: הלוק של הסופגניות מגניב והטעם פשוט משגע.
דבר האופה, הקונדיטור איציק הלוי: "יש לנו סופגניות אפויות ועם פחות שמן, משקיעים בקרמים ובמילוי בצק עשיר בחמאה".
מחיר: החל מ-7 עד 12 שקלים.
מסורתיות וגם עדכניות
בית מאפה "נורית"
מיקום: רחוב הנרי קנדל 3
הסופגנייה: בבית המאפה "נורית" היצע הסופגניות לחנוכה נע מהסופגניות המסורתית במילוי ריבת תות ועד לסופגניות העדכניות ביותר. בארסנל בית המאפה מצאנו סופגניות במילוי קרם פיסטוק, שוקולד חלבה, שוקולד קליק או מקושטות בפתיתי סוכריות צבעוניות - והכל תוצרת עצמית.
מדד הטעם: סופגניית קרם הפיסטוק מתוקה, טעימה ומושקעת, ומותירה טעם של עוד. אל תוותרו גם על הסופגניות האחרות.
דבר הבעלים,עוז חכימי: "הסופגניות הן ייצור שלנו מאז שנוסדנו לפני 20 שנה", אומר השנה הכנו טעמים מיוחדים וחדשניים כמו פיסטוק, שמנת ועוד טעמים. בכל שנה אנחנו משתדלים לרענן". מאור כהן עובד בבית המאפה מסכים לכל מילה.
מחיר: סופגנייה רגילה במילוי ריבת תות - 5 שקלים, שאר הסופגניות- 10 שקלים. שמונה סופגניות מיני ב־20 שקל.
מאלפחורס ועד במבה
מאפיית "הראשונים"
מיקום: רחוב סמילנסקי, העיר העתיקה
הסופגנייה: לסופגניות המקושטות יש שמות: 'במבה אדומה' במילוי קרם, 'במבה רגילה' במילוי חמאת בוטנים ובציפוי שוקולד, סופגניית 'אלפחורס' דמוי עוגה עם מרכיבים מתוקים ומעל סוכריות בשלל צבעים, וכמובן הסופגניות של פעם במילוי ריבה.
מדד הטעם: לטעום מכל סוג סופגנייה זו משימה לא פשוטה, אולם ממה שטעמנו הספיק כדי להעניק ציון עובר ובגדול.
דבר האופה: "יש כאן מבחר גדול שכולל סוגים שמתאימים לכל דורש ועשיר במרכיבים במגוון טעמים", אומרות עובדות המקום.
מחיר: סופגניה רגילה ב-6 שקלים, 5 ב- 20 שקלים; מיוחדות ב-14 שקלים לאחת.
שנים של ניסיון
בית מאפה "העלייה"
מיקום: רחוב העלייה 11, שכונה ה'
הסופגנייה: עם קרם פטיסייר, ממולאות בריבת חלב ומצופות בריבת חלב, סופגניות עם שוקולד וסופגניית דונאטס במילוי שוקולד ובתוספת סוכריות.
מדד הטעם: הסופגניות בבית מאפה העלייה מיוחדות מאוד ושנים של ניסיון באפיית סופגניות באות לידי ביטוי בטעם ובאיכות. פשוט תענוג.
דבר האופה, הקונדיטור דוד משיה: "היום יש המון סוגים של סופגניות עם קרם, וזה לא נגמר רק בקרם, אלא ממשיך בתוספות ודברים שלא ניתן לתאר שיש בסופגנייה".
מחיר: 3 סופגניות ב-10 שקלים
חגיגת טעמים וצבעים
מאפה "נאמן"
מיקום: גרנד קניון
הסופגנייה: ב"נאמן" יש מבחר ענקי שכולל כמעט את כל סוגי הסופגניות שקיימות היום בשוק: עם ריבת תות, ריבת חלב, קרם עוגיות אוריאו, טריו דונאטס במילוי סאכר חלב, ילדודס במילוי קרם וולה ורוד, פיסטשיו במילוי סאכר פיסטוק, פונדנט בציפוי פסי גנאש שוקולד, ספינג' מרוקאי עשוי בצק מרוקאי מטוגן, והרשימה עוד ארוכה.
מדד הטעם: קשה לתאר במילים את חגיגת הטעמים והצבעים בקפה נאמן - פשוט תאווה לעיניים וחוויה בלתי נשכחת.
דבר הזכיינית, איתי כהן: "השנה הרשת השקיעה את כל חומרי הגלם בקפידה. האיכות מאוד גבוהה, הטעמים עשירים מאוד במבחר עצום של סופגניות".
מחיר: מ־ 5 עד 11 שקלים.
תגידו צ'יז
קונדיטוריה ובית מאפה "מרטין"
מיקום: רחוב אברהם אבינו 91
הסופגנייה: אופנת הסופגניות לא פסחה על קונדיטוריית "מרטין" וכאן הסופגניות צועדות עם הזמן. לצד הסופגניות המסורתיות ניצבות כמו במסדר חיילים סופגניות מרהיבות ולא פחות טעימות כמו ספוגניות צ'יס קייק בטעם עוגת גבינה, סופגניית רפאלו בטעם קוקוס ושוקולד לבן, סופגניות במילוי טעם עשיר ולצידן גם ספינז' שמצטרף לחגיגה.
מדד הטעם: "על טעם ועל ריח אין מה להתווכח", אומר הפתגם. בזמן ששהינו במאפייה הסופגניות על סוגיהן נחטפו כמו לחמניות טריות והמדפים התרוקנו במהירות הבזק. אין ספק שסופגניית הצ'יז קייק העשירה היא טעימה במיוחד, ומומלץ לשלב אותה עם כוס קפה.
דבר האופה: "יש לנו מבחר סופגניות", אומרת הדר ווקנין, עובדת בקונדיטוריה, "המובילה היא הצ'יז קייק במילוי קרם שמנת, גבינת שמנת וריבת תות".
מחירים: 3.5 - 9.5 שקלים.
